Aurélien FOURNIER,
lauréat 2018
dans la catégorie sucrée.
“Ce qui m’a inspiré pour cette recette” :
“J’ai mis au point une tartelette aux couleurs et aux saveurs de l’Ardèche, avec le meilleur du terroir ardéchois. Cette recette santé est le résultat d’une réflexion collective avec notamment une nutritionniste et une naturopathe. J’ai voulu mettre en valeur toute la richesse des fruits et aliments ardéchois et particulièrement la célèbre et emblématique châtaigne, fruit traditionnel de notre belle Ardèche, mais aussi la myrtille, la pomme et le miel de châtaignier pour leurs bienfaits et leurs formidables valeurs nutritionnelles et atout santé. En conservant le goût naturel de chaque produit, j’ai souhaité valoriser mon savoir-faire et mon terroir à travers ma tartelette « Couleurs d’Ardèche ». Je suis passionné, attentif à la qualité des produits que je confectionne et soucieux du bien-être alimentaire de mes clients.”
Valeurs nutritives :
785 kcal
44 g de protéines
65 g de glucides
39 g de lipides
