Lauréat 2022 dans la catégorie salée avec sa recette Risotto potimarron épeautre noisette
“Un descriptif de votre recette” :
“Un risotto gourmand avec de l’épeautre, une crème de potimarron et des noisettes croquantes. C’est une revisite d’un grand classique, le risotto, en version éco-responsable, avec de l’épeautre pour remplacer le riz et du Pavé de Paris pour remplacer le parmesan. En travaillant uniquement les ingrédients bio qui poussent en Ile-de-France, nous assurons un équilibre entre la ville et les zones agricoles, de plus cette recette promeut une agriculture respectueuse des sols car sans pesticides. ”
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