Laurent HEBERT

“Un descriptif de votre recette ” :

“ Ce pain vient d’une idée datant d’il y a deux ans,

Et a pour objectif de créer un pain au goût de galette au sarrasin, ceci afin de mettre en valeur cette spécialité régionale, avec une envie de s’éloigner du goût typique et traditionnel d’un pain classique au sarrasin. Pour y arriver, j’ai torréfié mes graines de sarrasin au four, accompagnées d’une touche de beurre, pour ensuite les mélanger à mon levain, afin qu’elles parfument la pâte à pain. ”